Depuis deux ans, l’Europe passe la composition des aliments au détecteur de mensonges. Huile d’olive antioxydante, céréales favorisant le transit, boissons énergisantes… Les produits disponibles dans les rayons des supermarchés se parent de toutes les vertus. Pour rester en évidence sur les étiquettes, les « allégations de santé », telles que Bruxelles les désigne, doivent faire l’objet d’un examen scientifique.
En charge de cette mission, l’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de terminer le passage en revue de…