Crâne lisse, lunettes fines et veste prince-de-Galles, Philippe Gustin se faufile entre les Bretons en prenant garde aux flûtes de cidre et aux toasts de rillettes qui circulent sur le stand de la chambre d’agriculture de Bretagne, au Salon international de l’agriculture (SIA) ce 26 février. Il serre des mains, on lui fait passer des requêtes, tout le monde connaît l’ancien préfet de Région. Alors que son prédécesseur au poste de directeur de cabinet du ministre de l’Agriculture, Sylvain Maestracci,…

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